市场监管总局关于15批次食品抽检不合格情况的通告〔2024年 第20号〕

  近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检850批次样品，检出15批次样品不合格。产品抽检结果可查询。

  标称云南省武定玉宫蜂产品加工厂生产的野坝子土蜂蜜，其中呋喃西林代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定。

  （一）辽宁省沈阳市法库县鑫盛源副食品批发经营超市销售的、来自辽宁省沈阳市法库县大军咸菜店的干海带，其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

  （二）辽宁省大连市瓦房店市复州城镇辽鲜生优选超市销售的、来自辽宁省沈阳市和平区大商联合食品商行的海带（贴心卷），其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

  （一）内蒙古自治区鄂尔多斯市准格尔旗准康农汇生活超市销售的、标称内蒙古自治区鄂尔多斯市任铁柱粉条加工厂生产的精制粉条，其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值、铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

  （二）四川省乐山市峨眉山市徐润莲副食店销售的、标称贵州省黔西南州东深红糖有限责任公司生产的甘蔗红糖，其中柠檬黄、日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

  （三）淘宝网迪纺食品专营店（经营者为河南省许昌市鄢陵县迪纺食品有限公司）在淘宝（手机APP）销售的、标称河南省洛阳邓氏食品有限公司生产的海之军红绿灯（调味面制品），其中柠檬黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

  （四）云南省昆明市嵩明县牛栏江镇惠美佳冷冻食品经营部销售的、标称云南禄丰宏芳经贸有限公司生产的酸腌菜（盐渍菜），其中日落黄检验值不符合食品安全国家标准规定。

  （五）安徽省阜阳市临泉县单桥镇源源生鲜超市销售的、标称山东省临沂市郯城坤园食品有限公司生产的烟熏腊肉，其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

  （六）永辉超市河南有限公司洛阳王府井购物中心分公司销售的、标称河南省郑州佳龙食品有限公司委托河南省商丘市民权佳龙食品有限公司生产的香辣片（调味面制品），其中三氯蔗糖检验值不符合食品安全国家标准规定。

  （一）河南大张实业有限公司纱西店销售的、标称江苏江南上一道科技股份有限公司委托山东省济宁市三联食品有限公司生产的菠菜味小面条（挂面），其中维生素B1、维生素B2、铁含量不符合有关产品执行标准要求。

  （二）云南省昆明市官渡区刘金金副食店销售的、标称东方食养（安徽）营养食品有限公司生产的多种维生素驼奶钙片，其中维生素B1、维生素B2、维生素C含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求；钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

  （一）陕西省西安好特卖科技有限公司雁塔分公司销售的、标称河北省唐山市北京同仁堂兴安保健科技有限责任公司滦南分公司委托湖南益百益优生物科技有限公司生产的软骨钙片，其中钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

  （二）云南省昆明官渡区欧乐宝食品经营部销售的、标称安徽回春集国药有限责任公司生产的山楂鸡内金益生菌，其中钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

  （三）拼多多练江食品专营店（经营者为上海练江商贸有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称上海牧渔贸易有限公司经销的意面牛肉蔬菜泥（婴幼儿罐装辅助食品），其中脂肪含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

  （四）天猫华北普世德旗舰店（经营者为河北华昱健康大药房连锁有限公司）在天猫商城（网店）销售的、标称河北省华北制药秦皇岛有限公司经销的、山东美吉客生物科技有限公司生产的蛋白质粉特殊膳食用食品，其中钙含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

  呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检验其代谢物可反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量摄入含有呋喃西林代谢物的食品，其可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品，即在动物性食品中不得检出呋喃西林代谢物。蜂蜜中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是蜂农在养殖中违规使用兽药；也可能与企业使用不合格的包装材料有关。

  铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，藻类制品（螺旋藻制品除外）中铅（以Pb计）的最大限量值为1.0mg/kg；《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，藻类及其制品（螺旋藻及其制品除外）中铅（以Pb计）的最大限量值为1.0mg/kg（干重计）。藻类干制品中铅（以Pb计）检验值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量超标；也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

  山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用十分普遍的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝、粉条中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。粉丝、粉条中检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期或者弥补产品生产的全部过程卫生条件不佳而超范围使用。

  含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力变弱，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝、粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。粉丝、粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是企业在生产工艺流程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高；还可能是厂家使用的粉丝粉条原料（食用淀粉），因受环境影响原料中含有较高含量的铝。

  柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，食糖、调味面制品中均不得使用柠檬黄。食糖、调味面制品中检出柠檬黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。

  日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，食糖、酱腌菜中均不得使用日落黄。食糖、酱腌菜中检出日落黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。

  苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品制造业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能会引起肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，腌腊肉制品中不得使用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。腌腊肉制品中检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产的全部过程卫生条件不佳而超范围使用。

  三氯蔗糖（又名蔗糖素）是食品生产中常用的甜味剂，甜度约为蔗糖的600倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，调味面制品中三氯蔗糖的最大使用量为0.6g/kg。调味面制品中三氯蔗糖检验值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜味而过量使用；也可能是生产的全部过程中计量不准导致终产品三氯蔗糖超标。

  维生素B1是一种水溶性维生素，能够参与人体内能量代谢，对维持神经、肌肉特别是心肌正常功能方面有及其重要的作用。维生素B1缺乏容易导致人体产生疲劳、食欲不振，还可能会导致脚气病等神经-血管系统损伤。《济宁市三联食品有限公司企业标准 挂面》（Q/SL 0001S—2023）中规定，添加食品营养强化剂维生素B1的挂面中维生素B1含量应在3—5mg/kg范围内；《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素B1含量（以每日计）应在0.2—4mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。挂面、运动营养食品中维生素B1含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂原料不符合质量发展要求；也可能是企业未按产品执行规定要求进行添加；还可能与生产的基本工艺混合工序不到位，导致相关营养素在产品中分布不均匀有关。

  维生素B2是一种水溶性维生素，能够参与体内生物氧化与能量代谢。维生素B2缺乏有几率会使疲倦乏力、口腔疼痛，严重时可引起维生素B2缺乏病。《济宁市三联食品有限公司企业标准 挂面》（Q/SL 0001S—2023）中规定，添加食品营养强化剂维生素B2的挂面中维生素B2含量应在3—5mg/kg范围内；《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素B2含量（以每日计）应在0.2—2mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。挂面、运动营养食品中维生素B2含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂原料不符合质量发展要求；也可能是企业未按产品执行规定要求进行添加；还可能与生产的基本工艺混合工序不到位，导致相关营养素在产品中分布不均匀有关。

  铁是人体必需的微量元素，主要参与体内氧的运送和组织呼吸过程、维持正常的造血功能、参与维持正常的免疫功能等。《济宁市三联食品有限公司企业标准 挂面》（Q/SL 0001S—2023）中规定，添加食品营养强化剂铁的挂面中铁含量应在14—26mg/kg范围内。挂面中铁含量不达标的原因，可能是食品营养强化剂原料不符合质量发展要求；也可能是企业未按产品执行规定要求进行添加；还可能与生产的基本工艺混合工序不到位，导致相关营养素在产品中分布不均匀有关。

  维生素C是一种水溶性维生素，在人体代谢过程中发挥及其重要的作用。维生素C缺乏会影响人体正常生理功能，长期严重缺乏可能会引起坏血病。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素C含量（以每日计）应在15—100mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中维生素C含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量发展要求；也可能是生产工艺流程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。

  钠是人体必需的常量元素，钠离子在体内有助于维持渗透压和酸碱平衡，协助生理功能正常运作。钠缺乏有几率会使食欲减退、倦怠、恶心呕吐、血压降低等。婴幼儿肾脏功能不如成人健全，摄入钠离子不足可能会引起脱水，甚至惊厥。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，没有特别添加钠营养素的运动营养食品中钠的最大含量（以每日计）为1600mg；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中钠含量不达标的原因，可能是生产的基本工艺不合理；也可能是产品标签标注不规范。

  脂肪是人体内重要的储能和供能物质，能起到维持体温和保持脏器的作用，还可促进脂溶性维生素的吸收。婴幼儿脂肪摄入不足可能会导致营养不良、免疫力低下、发育迟缓等。《食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品》（GB 10770—2010）中规定，婴幼儿罐装辅助食品中脂肪的最大含量为1.4g/100kJ；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。婴幼儿罐装辅助食品中脂肪含量不达标的原因，可能是生产的基本工艺不合理；也可能是产品标签标注不规范。

  钙是人体含量最多的矿物质元素，可维持人体神经和肌肉活动、促进细胞信息传递。钙缺乏有几率会使肌肉痉挛、骨质疏松等。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中钙含量（以每日计）应在150—800mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中钙含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量发展要求；也可能是生产工艺流程中搅拌不均匀。

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